Fıstık Dolama, ortalama tek kat yufka kullanılarak hazırlanır.
Ufak dilimler halinde kesilir.
İçerisinde kullanılan hammaddeler yöresinden özenle seçilip temin edilmektedir.
Fıstık Dolama hava şartlarına bağlı olarak 200 derece fırında 8dk.pişirilir.
Mevsim şarlarına bağlı 110 derece civarında kaynatılan şekerle, şerbeti eklenir.
Dilim Sayısı :
1 Kg için ortalama 22-24 adet
1 tepsi için ortalama 63 adet
İçindekiler (alerjen uyarısı) :
Baklavalık özel sert buğday unu, özel buğday nişastası ,
sade yağ (tereyağı), yumurta, içme suyu ,tuz, kristal toz şeker ve bol Antep fıstığı
Dayanma ve muhafaza koşulları :
Serin ve kuru yerde muhafaza etmek koşulu ile 7 gündür.
Ürünlerimiz de doğal kristal toz şeker kullanıldığından hava şartlarına bağlı olarak kristalleşme olabilmektedir.
Soğuk havalar da hafif ısıtarak tüketilmesi lezzetini artırmak için tavsiye edilmektedir.
Fıstıklı Dolama
Saraylara layık Antep fıstıklı dolama, en elit ve en lezzetli hediye olabildiği gibi yemek masalarını birer ziyafet sofrasına dönüştürecek bir tatlı çeşididir. Yoğun fıstık lezzetinin doruğuna varmak isteyenlerin seçimi olan fıstıklı dolamanın geleneksel tatlılarımız arasında ayrı bir yeri vardır. Tek bir ısırıkta ağıza yayılan fıstık tadına sizleri doyuran Antep fıstıklı dolama, Pürtat’ın maharetli ustalarının elinde tam bir efsaneye dönüşüyor.
Tadını Antep Fıstığından Alan Efsanevi Lezzet
